Les delices du nouvel an chinois 2024 : une aventure gustative a decouvrir

Le Nouvel An chinois est un événement majeur en Chine et dans de nombreux pays d’Asie. Il marque le passage à l’année du Tigre en 2024, et constitue souvent l’occasion pour les familles de se réunir autour d’un repas copieux, riches en arômes et saveurs. Laissez-vous entraîner dans cette exploration des plats délicieux et emblématiques qui raviront vos papilles.

Entrées : un avant-goût exquis pour commencer le voyage culinaire

Il n’y aurait pas de célébration sans entrées savoureuses pour préparer le nouvel an chinois 2024 avec Courses U. Les tables du Nouvel An chinois sont généralement garnies avec des mets froids et chauds.

Les rouleaux de printemps traditionnels

Incontournables lors des festivités, les rouleaux de printemps sont un exemple parfait d’équilibre entre légèreté et caractère. Ils sont remplis d’une farce de légumes et de viande ou de crevettes, puis enveloppés de fines feuilles de riz et servis frais, accompagnés d’une sauce sucrée et piquante.

Les raviolis chinois (jiaozi)

Symbole de richesse et de prospérité, les raviolis chinois font partie des plats porte-bonheur que l’on souhaite partager en famille. Leurs garnitures variées (viande, légumes ou fruits de mer) sont enfermées dans une délicate pâte à base de farine de blé et d’eau, avant d’être cuits à la vapeur, bouillis ou frits.

Plats principaux : un festival de goûts pour régaler les convives

Pour bien continuer le voyage gustatif du Nouvel An chinois, les plats principaux associent souvent des ingrédients traditionnels aux diverses techniques culinaires qui témoignent de leur richesse.

Le poisson entier : succès assuré grâce à sa symbolique forte

Le poisson entier est une recette particulièrement appréciée car il représente la réussite et l’abondance. Il peut être cuisiné au four, à la vapeur ou frit, puis assaisonné avec du gingembre et des oignons verts, ainsi qu’une sauce soja sucrée-salée qui sublime sa chair tendre.

Le canard laqué

La préparation du canard laqué est tout un art, consistant à enduire plusieurs fois la peau du volatile avec une laque à base de miel, épices et sauce soja afin de lui conférer son aspect brillant et craquant. La viande cuite est ensuite découpée en fines tranches et servie avec des pancakes, des légumes frais et une sauce hoisin.

Desserts sucrés et parfumés : une touche finale inoubliable

Pour clore en beauté ce périple des saveurs du Nouvel An chinois, les desserts gourmands et délicatement sucrés sont une invitation à la détente et à la convivialité.

Les boules de riz gluant (tang yuan)

Véritables stars de la fête, les boulettes de riz gluant parfumées à l’eau de rose, fourrées d’une pâte aux graines de sésame noir ou rouge et dorées sur le dessus, puis cuites à la vapeur, apportent une note légère et subtile pour couronner le repas.

Les biscuits de fortune : un dessert propice à l’échange et au partage

Amusants et originaux, les mystérieux biscuits de fortune cachent un message de bonheur, de prospérité ou de chance que chacun découvre en brisant sa friandise. Les invités sont donc invités à partager ces vœux entre eux et cultiver l’esprit de solidarité familiale qui caractérise leNouvel An chinois 2024.

Les boissons : pour accompagner les mets et faciliter la digestion

Pour arroser la table de cette dégustation proposée, rien de tel que quelques breuvages bien choisis qui ajoutent sans conteste une touche précieuse à l’ensemble

Le thé chinois, indispensable dans les festivités

Le thé occupe une place prépondérante dans la vie quotidienne des Chinois et se décline en plusieurs variétés. Vert, noir ou oolong, il est sélectionné en fonction de chaque occasion et permet d’accompagner les différents mets proposés tout en facilitant leur digestion.

Les alcools traditionnels à base de riz et grains

Enfin, pour célébrer dignement le passage à l’année du Tigre, certains alcools tels que le Baijiu ou le Huangjiu sont également servis pour trinquer à la santé et à la prospérité de tous. Ces boissons fermentées à base de riz et autres grains offrent des arômes vifs et puissants, qui complètent parfaitement cette excursion culinaire au fil des saveurs du Nouvel An chinois 2024.